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大米儲存過程中會出現(xiàn)的問題發(fā)布日期:2020-07-23     發(fā)布者:江蘇江南春米業(yè)有限公司

  大米儲存過程中會出現(xiàn)的問題

  大米是我們大部分中國人的主食,我們自古以來都對大米有一種很深的情懷。如今國內(nèi)的大米已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自給,我們再也不需要擔(dān)心吃不飽的問題了?,F(xiàn)在國內(nèi)各地每年的產(chǎn)量都在不斷增加,這也就導(dǎo)致了一個(gè)問題,很多的大米都需要儲存,而大米的儲存時(shí)間一久就有可能出現(xiàn)各種品質(zhì)上的問題。那么具體會在存儲的過程中出現(xiàn)那些問題呢?下面我們就來討論一下這個(gè)問題。

  1、爆腰:大米在長時(shí)間的儲存過程中腰部會出現(xiàn)不同程度的龜裂,這種現(xiàn)象的主要原因是熱脹冷縮導(dǎo)致結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定,久而久之就出現(xiàn)爆腰現(xiàn)象了。所以在儲存的時(shí)候盡可能緩慢降溫和干燥,不要一下子驟降,很容易導(dǎo)致爆腰問題。

  2、陳化:陳化其實(shí)就是大米的老化問題,什么東西都是會老化的,大米自然也是不例外。陳化后的大米會變脆、粘度下降等等,十分影響口感。同時(shí)大米里面的水分也會減少。

  3、吸濕:有些大米加工中不要注重質(zhì)量的話,就有可能導(dǎo)致大米吸濕現(xiàn)象的出現(xiàn)。吸濕以后的大米比較容易滋生細(xì)菌和微生物,影響大米的質(zhì)量。

  4、霉變:如果說大米的保存環(huán)境比較潮濕的話,就會導(dǎo)致附著在大米表面的霉菌大量的繁殖,進(jìn)而使得大米發(fā)生霉變。而且霉變幾乎都是大范圍的,大米之后的大米我們肯定是不能吃了,所以晚上發(fā)生霉變損失還是很大的。

  由此可見,大米存儲太長的時(shí)間是不利于大米的食用體驗(yàn)的,包括運(yùn)輸?shù)倪^程中我們都需要注意各個(gè)環(huán)節(jié)的問題。為了優(yōu)化大米的儲存時(shí)間,我們需要對大米進(jìn)行管理上的升級,盡可能協(xié)調(diào)各個(gè)生產(chǎn)周期的大米的儲存和市場投放時(shí)間,不要長時(shí)間囤積大米,這對于大米的質(zhì)量和市場的穩(wěn)定性而言都是沒有益處的。如果你想進(jìn)購大米的話,不妨看看我們的蘇牌大米吧。


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